2012年01月16日

沖縄のおばぁからもらった真っ赤なトマト

去年のことなんだけど……

沖縄本島の南部の農村地帯に行った帰り、

バスに乗ろうとバス停に行って時刻表を見ていると、

「バスはまだ来ないよ〜」と元気そうなオバァの声が♪

「じゃあ、座って待ってよ〜ね」と、ベンチに腰掛けると、

「トマトいっぱいもらって重いから、半分ずつにしようね。ビニール袋出して」

え!? ビニール袋なんて……と思ったものの、

一枚だけ小さいのがあったような気がしてバッグをゴソゴソしていると、

オバァはすでにトマトの袋を開けて、分ける準備ができてます。

「あった〜! じゃあトマトいただきます♪」

「ビニール袋を持ってるって思っていたさ〜♪」

というわけで、半分もいただく訳にはいかないので、

真っ赤なトマトを5個ばかり入れてもらいました♪

「これで軽くなったさ〜♪ もらってくれてありがとうね」というので、

「こちらこそ、ありがとうございます」

「おつゆに入れて食べても美味しいよ〜」

えっ!?

結局、そのまま食べたりして、おつゆにはしなかったのですが、

とっても美味しいトマトだったのを今でも覚えています。

あれ以来、同じバス停に何回か行っても見かけないけど、元気かな♪

なんか沖縄らしい出会いで、今思い出しても楽しい会話でした♪

沖縄のオバァは、パワフルでマイペースです(^o^)/

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自然卵が原料《ちえの輪卵油》
沖縄の平飼自然卵を使用しています。昔ながらの智恵であなたを元気に!
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2012年01月14日

テビチ(豚足)が美味しい「嶺吉食堂」@那覇市西

去年のことなんですけど、

沖縄に行って仕事の打合せをしていると、

「テビチ好き?」と聞かれたので、

「大好きです!!」と答えると、

「じゃあ、あそこへ行こう♪」と、

連れて行っていただいたのが「嶺吉食堂」。

http://r.tabeloghttp://r.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47000066/


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あちこち車で案内をしていただいたので、お昼時間をだいぶ過ぎていたんですが、

お店の中はまだまだにぎわっています。

お店の雰囲気は、本当に昔ながらの食堂っていう感じで、なんか和みます♪

出て来たそばには、大きなテビチが3つも乗ってます!

一口食べてみると、これがトゥルトゥルに柔らかくて、

しかも臭みも全くないし、脂っこさも全くありません!


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「お、美味しい〜!」

というわけで、夢中で食べてしまって、

ものすご〜〜くお腹いっぱいになりました〜(^^;

沖縄に初めて来た20年以上前は、

こんな感じの食堂がいっぱいあったんですけど、

最近は本当に少なくなってさびしく思っていたので、

昔のままの食堂に出会えて、とっても嬉しかったです(^o^)/



自然卵が原料《ちえの輪卵油》
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2011年12月20日

心臓神経症と言われた不整脈、 子供の頃からの不安と悩みが消えた!

茨城県日立市 金子寿美子さん 62歳 の 卵油体験談

夜中に起きる発作
枕元には必ず水を


「あれっ?おかしいな」と初めて感じたのは中学生の時。

頻繁に脈が飛ぶような感じがあった寿美子さんは、

お母さんに病院に連れて行ってもらいました。

検査の結果に異状はなかったものの

「心臓神経症ですね。年齢が解決してくれるでしょう」

と言われそのまま帰宅。

いつかは自然に治ると思っていたのに、

高校を卒業して就職をしても症状は消えません。

それどころか、夜になって寝ようと横になると、

シーンと静まり返って意識が胸に集中するので、

不整脈が起きているのがハッキリわかります。

ウトウトするとドキッとして目が覚めたりしてよく眠れませんでした。

「水を入れたコップを必ず枕元に置いて、

発作が起きると水を飲んで落ち着かせていたんです。

このまま心臓が止まって死んじゃうんじゃないかと、

不安で不安でしかたありませんでした」

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1人になるトイレや
お風呂が不安で


仕事が縁で知り合ったご主人と22歳の時に結婚。

10歳年上のご主人とお姑さん、そして2人の年上の義弟さんと同居を始め、

慣れない家事や広い庭の草取りの毎日に、夕方になるとグッタリ。

疲れている時には必ず不整脈に悩まされていました。

長女が生まれて半年後に、お姑さんに許しをもらって働きに出た寿美子さん。

ある時、電車で通勤していて突然パニックに襲われ、

その場にしゃがみ込んでしまいました。

「息をしても息をしても苦しくて、本当に怖かったです。

心臓がどうかなってしまったのかと思いました」

過呼吸という症状で心臓とは関係ないとわかったものの、

病院で検査をしてもどこも問題はなく、薬ももらえませんでした。

いつ何が起きるかわからないので、1人になる場所、

特にトイレやお風呂で「もしここで倒れたら」と思うだけで怖くてたまりません。

それに秋口に稲刈りを手伝ったりするとすごく疲れて、

不整脈が激しくなっていました。

会社の健康診断でも心臓で引っかかるようになり、心臓の専門医にも行きました。

しかしこの時も検査をしても異状は認められませんでした。

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調子が良くなって
粒数を増やしてみたら


「そういえば昔、父がフライパンで卵油を作っていたんですよ。

母に動悸の持病があったので、家庭医学書の赤本に卵油が心臓にいいと

書いてあるのを父が発見して、私も卵油作りを手伝ったことがありました。

それを覚えていたので、インターネットで卵油を検索してみたんです」

詳しく卵油を調べていくうちに、「これは私にもいいかもしれない」

と直感した寿美子さん。さっそく取り寄せて

一昨年の夏から1日6粒を3回に分けて飲み始めました。

不整脈が減ってきたなと感じ始めたのは、半年くらい経ったころです。

調子がいいと感じた寿美子さんは、粒数を1日9粒に増やしてみました。

すると、しばらく飲み続けているうちに、

中学生の頃から長年悩まされ続けてきた不整脈がほとんど出なくなったのです。

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不整脈が消え
夜もグッスリ


さらに嬉しいことに、夜もよく眠れるようになりました。

夜中にトイレに起きたりしてもまたグッスリ眠れて、朝もスッキリ目覚めます。

「不思議なんですけど、なんだか父が守ってくれているような気がするんですよね。

卵油を飲み始めて2年半くらいになりますが、

これからも一生続けようと思っています」という寿美子さん。

今ではすっかり心臓の不安を感じることもなくなりました。

偏頭痛持ちだった長女にも飲ませたところ、とても調子が良くなり、

次女も毎年悩まされていたしもやけができなくなりました。

「次女には去年、長女には今年、それぞれ男の子が生まれたんです。

妊娠中も卵油を飲んでいたんですよ」と笑顔でお話ししてくださいました。

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2011年11月26日

Be Natural (沖縄県南城市佐敷)で幸せな時間

今日の夕食は、みやぎ農園のみなさんと佐敷にある

Be Natural(ビ ナチュラル)でいただきました。

http://r.tabelog.com/okinawa/A4704/A470403/47001384/

http://benatural.sunnyday.jp/index.html


何度も食べに行っていますが、いつ食べても、何を食べても

幸せな美味しさで、今日も大満足♪

地元の魚や肉、野菜などを素材に丁寧に作った料理は

言葉でうまく説明できない美味しさなんです♪

というわけで、まずはワインで乾杯!

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前菜は、地元の魚を刺身にして盛りつけたもの

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続いては魚料理。こんがり焼いた魚の上に新鮮な野菜が♪

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そして、トマト味のパスタ♪ ひたすら美味しい♪

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メインは牛肉を低温ローストしたもので、もう絶品です!!!

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そしてお腹がいっぱいになったたころに、さらにデザート♪

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この他にもパンと、食後のコーヒーもついています♪

この「おまかせディナー」は、2500円〜(食材によって値段が違うみたいです)

肉が入らない「本日のディナー」は1500円という驚きの値段!!


毎年一ヶ月はお店を閉めてイタリアに料理修行に行くというシェフが作る料理は

優しい味で、食べていて幸せ気分いっぱいになります。


ごちそうさまでした(^o^)/
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2011年10月26日

愛用者のナマの声、動画です!

更年期と自律神経失調症のつらい日々から救ってくれたのは
昔、母も作っていた卵油でした。

群馬県太田市 荒谷則子さん 59歳(取材時)




荒谷則子さんの体験談はこちら ↓
http://www.e-ranyu.com/arayasan/index.html


更年期と重なるつらい40代
健康不安に落ち込む日々を卵油で乗り切った

神奈川県三浦市 石橋理恵子さん 50歳(取材時)




石橋理恵子さんの体験談はこちら ↓
http://www.e-ranyu.com/ishibashisan/index.html



救急車で病院へ運ばれるほどの
不整脈の発作が消えた!

東京都豊島区 亀井剛さん 46歳(取材時)




亀井剛さんの体験談はこちら ↓
http://www.e-ranyu.com/kameisan/index.html


更年期を迎え再発した激しい頭痛も
キレイに消えて、卵油は私の元気のもと!

滋賀県守山市 西村恵美さん 46歳(取材時)




西村恵美さんの体験談はこちら ↓
http://www.e-ranyu.com/nishimuraemisan/index.html


しびれや心臓のバクバクも解消。
多難な人生も、明るさで乗り切った

静岡県富士市 伊東利枝さん 66歳(取材時)




伊東利枝さんの体験談はこちら ↓
http://www.e-ranyu.com/itousan/index.html


アレルギーだった鼻の調子が良くなって
風邪も引かなくなった

東京都千代田区 長島貞子さん 68歳(取材時)




長島貞子さんの体験談はこちら ↓
http://www.e-ranyu.com/nagashimasan/index.html


目まい、吐き気、頭痛がなくなって
額にあった三日月型のシミまで消えた!

愛知県名古屋市中村区 計屋せつ子さん 61歳(取材時)




計屋せつ子さんの体験談はこちら ↓
http://www.e-ranyu.com/hakariyasan/index.html


卵油作り方教室の様子
201年11月14日 沖縄県北中城村「Green of Life」にて




教室の様子はこちら
http://www.e-ranyu.com/kyoushitu/101114/index.html


卵油が出る瞬間のアップ動画

タグ:体験談 卵油
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2011年10月21日

犬のセレネちゃん(ラブラドール)の心臓病

犬の訓練士をされている方の愛犬セレネちゃん(メス)。

2000年1月7日生まれ。
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遊んでいると
急に動かなくなる


真っ黒なラブラドールのセレネちゃん。

犬の訓練士をしている飼い主さんと出会ったのは

生後2カ月半になった頃でした。

ちょっと情けない顔をしているけど、

お母さんゆずりの大きな耳が特徴で

ボール遊びが大好きな女の子。


ヤンチャで元気いっぱいのセレネちゃんですが、

実は大きな不安があったのです。

訓練所の広場で自由に走ったり

じゃれついたりして遊んで興奮してくると、

両手両足を開いて腹這い(伸びたフセの状態)になってしまいます。

その上、発作を起こしたように痙攣するセレネちゃん。

でも、15秒くらいすると元に戻り、何もなかったように

スッとまた立ち上がって遊び始めます。

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心臓に問題があり
不整脈も見つかる


最初は「何だろう?」と不思議に思っていました。

顔を見ると、全く苦しそうな感じではないし、

ただ身体だけが動かなくなっているように見えます。

でも、あまりにも同じことを繰り返すので

「これはおかしい、どこか悪いのではないか」と、

とても心配になってきました。


生後半年たった頃に病院で検査をしてもらうと、

生まれつき心臓に問題があるらしく、

不整脈があることもわかりました。

大学病院を紹介すると言われましたが、

当時は訓練所の犬だったので、

勝手に治療をさせるわけにもいきません。

このまま放っておいたら一生治らないで、

悪化してしまうのではないかと不安でたまりませんでした。

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自分が飲んでいた
卵油を飲ませてみると


何とか健康になる方法はないかと考えている時に、

「卵油はどうだろう」と思いついた飼い主さん。

自分自身が飲んで肩がこらなくなったし、

母親も元気になって風邪をひかなくなりました。


「心臓に不安があるなら卵油がいいよ」と教えてくれる人もいました。

もちろん卵油は人間のための健康食品ですが、

家族と同様にかわいがっている犬や猫に飲ませている人も多いと聞いて、

さっそく食事のたびに与え始めると、セレネちゃんは嫌がらずに飲んでくれます。


しばらくするとだんだん調子が良くなってきました。

生後1年になる頃には、元気よく遊んで興奮しても

以前のように動けなくなることはなくなっていたのです。

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災害救助犬の
認定試験にも合格


同じ種類のラブラドールに比べると、

セレネちゃんは子犬の頃から明らかに体力がありません。

走るのも遅いし運動神経がいいとも言えません。

でも、心臓の不安がなくなったセレネちゃんは、

一生懸命頑張って2003年に「日本救助犬教会認定試験」に合格しました。


来年は12歳になるセレネちゃんは、

同じ歳のラブラドールに比べると白髪も少なく、

動きも若々しく毛並みにも艶があります。とても歳には見えません。

最近では、実家の富山に帰ると1500m前後の山登りをしています。

崖も軽々と登ります。全く疲れることもありません。


最近、災害救助犬のスペシャルSクラスの試験にも合格しました。

心臓の不安は一生消えないかと思ったけど、

卵油のおかげでその心配もありません。

犬の訓練士をしている飼い主さんは、

これからは食事にも気を配り

セレネちゃんが益々元気でいられるようにと張り切っています。


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これは去年の動画。「災害救助犬セレネちゃん クリッカーでゴミ入れ」




今年の動画、11歳です。「災害救助犬セレネちゃん TVCM撮影の練習風景です」






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2011年10月18日

期外収縮、上室性頻拍、救急車で病院へ運ばれるほどの不整脈の発作が消えた!

東京都豊島区 亀井剛さん 46歳 の 卵油体験談

42歳の時に襲われた
心臓の異変


スポーツが好きで、野球や卓球、マラソン大会にも出場するなど、

健康と体力には自信があったという亀井さん。

会社へもスポーツタイプの自転車で通勤していました。


最初の異変は、38歳の時。連鎖球菌というばい菌にノドをやられ、

抗生物質を使ってもなかなか治りません。

仕事中も身体がだるくてすぐ疲れるし、風邪を引くとなかなか治らない。

近所の医者で血液検査をしてみると「糖尿」と言われてしまいました。

その後、食事に気をつける生活をするように。


次の異変に襲われたのは、42歳の時。

夜、眠っていると誰かが胸をドンドンとノックするような感じで、

あれっ!? と思っている間にそれが、速く、強くなっていきました。

発作性上室性頻拍という不整脈の発作で、脈拍が160〜180もあったのです。

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夜も仕事中も
不整脈の発作が


「最初は夜だけだったのに、だんだんと発作の回数も増えて、

昼も夜も毎日ほぼ一日中その発作に悩まされるようになったんです。

心臓の鼓動で身体が揺れてるし、自転車で帰る途中で心拍が早くなり過ぎて

脈がとれず、心臓が止まってしまったのか、と思うこともありました」


顔色は悪く、寝不足で目の下にクマを作りながらも、

代わりの人がいないので休まず仕事をしていた亀井さん。

それでも、医者から処方される薬はデパスという精神安定薬だけ。

ところが、この薬を飲むと、副作用で緑色の小さな虫がたくさん襲ってくる

恐ろしい悪夢を必ず見てしまうのです。よけいに寝不足になってしまうので、

医者に内緒で薬をやめてしまいました。


それから何カ月かすると、発作性上室性頻拍のかわりに期外収縮という

不整脈の発作が起きるようになってしまったのです。

10回に1回は脈が飛び、自転車で坂道を走ると胸に違和感を感じるようになりました。

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悪化する一方の症状に
恐怖の毎日


心臓の調子が悪くなってからは、仕事にも影響が出てしまいました。

車で一日中外回りをしていることが多いのですが、

発作がひどくなる度に車を止めて休むように。危険だと感じたときは、

「#7119」に電話をして救急車を呼んだ方がいいかどうか相談をしていました。

そんなことが何十回もあって、実際に10回くらいは救急車に乗って病院に搬送されました。


予定通りに仕事ができず、仕事先でも話に身が入らなくなり、

会社で怒られてばかりでストレスもたまる一方です。

真冬の2月、帰宅途中で激しい発作に襲われ立っていることもできず、

冷たい路上で治まるまで寝ていたことも何度かありました。


こんなにつらい思いをしているのに、

処方されたのはやはり悪夢を見るデパスという薬だけ。

他には大病院でカテーテル治療をするしか方法がないのですが、

インターネットで調べてみると失敗することもあると書かれています。

悪化する一方の症状に、このままだと死んでしまう…と、悩んでばかりの毎日でした。

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ワラをもつかむ気持ちで
始めてみると


ある時ふとインターネットで病名を検索してみたら、

期外収縮には卵油が効くと書いてあるのを見つけ、売っているところを探しました。

「実は最初は『ガジュツ』を見つけて試してみたんですけど、ダメでした。

その後に卵油を取り寄せたんです。

コレステロールが溜まるんじゃないかと思ったんですが、説明書にその心配はないと

書かれていて、ワラをもつかむ気持ちで飲み始めました」


いつも10分毎に自分で脈を測るクセがついていた亀井さん。

飲み始めて一カ月くらいで、期外収縮が減ってきたのがわかりました。

何カ月かたつ頃には、脈が飛ぶのはだんだんと少なくなり、

一日に一度か二度にまで減っていました。やがて発作は全く起きなくなり、

今ではすっかり心臓の心配をしなくてもよくなったのです。

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自然卵が原料《ちえの輪卵油》
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卵油に出会えて
今日も生きてる


「あの頃は死への恐怖ばかりで、夢も希望もありませんでした。

夜中に発作が起きると、一階にいる両親のところへ降りて行って起こしてしまったり、

家族にもすごく迷惑をかけました。

卵油に出会えてなかったら、今こうゆう取材の場はなかっただろうし、

もうこの世にいなかったかもしれないですね。本当に感謝しています」


これからの夢は、今勉強をしている温熱療法士になること。

頑張って困っている人を助けることのできる仕事に就きたいと、

笑顔で話してくださいました。






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2011年09月30日

沖縄のゴーヤーと料理

「最近は、静岡産とか茨城産のゴーヤーがすごく多くて

本土にいる時は時々食べたけど、味や香りが違う。

やっぱり沖縄のゴーヤーの方が、ゴーヤーらしいよ」

と沖縄の友達が言っていました。

それもそのはずで、沖縄は本土よりも5〜10倍も太陽の紫外線が強くて

その紫外線から身を守るために野菜や植物は様々な健康成分を作り出します。

ゴーヤーの苦み成分も、その健康成分の一つ。

だから、紫外線の量が違う本土でつくると味や香りも違って当然ということ。


今年は台風の当たり年で、ゴーヤーが落ちてしまって沖縄でも値段が高い(^^;

それでも、畑ではすくすくとゴーヤーが育っていました。


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南部の八重瀬町具志頭あたりのゴーヤー畑です。


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ゴーヤーの肉詰めです(写真がボケボケですいません……)

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ゴーヤーの天ぷらです(島ラッキョウの天ぷらも一緒につくりました)


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ゴーヤーチャンプルー(島豆腐のかわりに厚揚げを使っています)


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ゴーヤー入りポテトサラダ(ほろ苦い大人の味です)


横浜や東京のスーパーでは、沖縄産のゴーヤーを見かけることが

少なくなってしまって残念です。

沖縄以外では「ニガウリ」とか「レイシ」と言っていたはずなのに、

どこの県のものでも、沖縄名の「ゴーヤー」で売られています。


本当は沖縄産のゴーヤーが太陽の恵みを一番受けているので、

味も栄養も健康効果も最高なんですよ(^o^)/
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2011年09月20日

笑味(えみ)の店 @ 沖縄県大宜味村

おとといの日曜日に北部のヤンバルに行ってきました。

どうやら台風はノロノロうろうろしているだけで、来ないんじゃないか?

ということで、朝9時に待ち合わせをして4人でドライブへ。

「今日は連れて行きたいところがあるから」ということで、行き先はおまかせです(^o^)v

目的地は大宜味村にある「笑味(えみ)の店」

http://eminomise.com/

http://r.tabelog.com/okinawa/A4702/A470203/47001468/

地元のおばぁたちが作る野菜や食材にこだわり、

手間のかかる沖縄料理を出してくれるんです。

オーナーの金城笑子(えみこ)さんは、本を出版したりテレビに出たりと、

なかなかの有名人。

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このお店の一番はなんと言っても「長寿膳」1575円です。

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というわけで予約しておいたことを告げると、次々とでてきました♪

まずは、

(前菜)シークワサー果汁を練り込んだ「クガニ(黄金)冷麺」。

ズイキ、アロエベラ、モズクが添えられています。

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もう一品、

(和え物)カンダバー(サツマイモの葉)の酢の物

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続いてメインの長寿膳が味噌汁とともに運ばれてきました。

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ハンダマの味噌汁にはおばぁ手作りの豆腐が入っています。


長寿膳は、左上から時計回りに

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(煮物)爽やかなシークワサー風味の「サワーラフテー」、昆布、オクラ、パイナップル添え


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(前菜)「スルルグヮー(きびなご)のマース(塩)煮」(下)、
(前菜)「タピオカアンダギー」(左上)、
    「モーイ(イバラノリ)ドーフ」、ニンジン、チラガー(豚の顔の皮)
     と一緒に固めたもの(右上)


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(炒め煮)ホテイチクの「竹の子イリチィ」


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左上(和え物)インガナ(ホソバワダン)ズネー(白和え)
右側の区画は、
左下の黄色いものは「イカのウコン煮」
真ん中上は「パパイヤチャンプルー」、
右上は「イーチョーバー(ウイキョウ)入り海老の天ぷら」
葉っぱは「長命草」


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「もちきびご飯」


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(デザート)シークヮサアンダギー、ドラゴンフルーツのシャーベット、
      マンゴーとみかんとドラゴンフルーツのドライフルーツ



一つ一つがとても手間のかかる昔ながらの手料理で、優しくて美味しい味がします。

この宜野座村は長寿の村としても有名で、その長寿のおばぁたちが作っていると思うと

それだけで長寿にあやかれたような気分になれますし、実際に身体にいいものばかり♪


食事が終わってから、お忙しい金城さんに1時間くらいお話をうかがってきました♪

とても勉強になるお話をたくさん伺って、沖縄の食の智恵の奥深さに感激しました。


posted by 柴ちゃん at 20:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 沖縄のレストラン/食堂 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年09月16日

沖縄の無農薬野菜をいただきました!

昨日の夜から沖縄に来ています。

台風も来ています……ノロノロなので影響が心配です(^^;


今日は朝一番で、卵油製造所がある沖縄本島南部の農村地帯へ♪

というわけで、土地のオーナーさんの上地さんから野菜をいただきました♪

☆上地さんのお話はこちら ↓

http://shibayama.seesaa.net/article/24954959.html

http://shibayama.seesaa.net/article/150314910.html


無農薬で作っていて、肥料は卵油を作る際に出る卵の殻や白身などの他、

酒粕など自然のものだけを使っています。

左からナーベーラー(へちま)、オクラ、白ウリ。

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「ナーベーラーは生で食べても美味しいよ。それから天ぷらでも美味しいよ」

と教えてくれました♪

……白ウリ……どうやって食べたらいいんだろう???

と、いろいろ考えたのですが、とりあえず味噌漬けにしてみました♪

皮をむいて、中のタネとワタを取って、5mmくらいの厚さに切ります。

ビニール袋に、切った白ウリを入れて、砂糖、味噌、泡盛を入れてモミモミ♪

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30分くらい置いておいたら、浅漬けっぽい味噌漬けができました♪

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あとは、味噌汁や浅漬けにしてみようと思ってます(^o^)/



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2011年09月11日

頑張れミトコンドリア!ダイエット&若返り(^o^)v

ミトコンドリアって何だっけ???

よく聞く名前なのに、聞かれると説明しにくいですよね。

実は、ミトコンドリアは私たちの中にあります。

細胞ひとつ一つの中にある器官の一つで、

細胞全体の10〜20%を占めているそうです。

……ということは、体重に1割か2割はミトコンドリア

ということになるわけで、ビックリですね。

こんなにたくさんあって、いったい何をしているんでしょう。

ダイエットと若返りに関係あるって、どういうことなんでしょう。

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2011年09月02日

ふき味噌みたいな「セロリ葉味噌」

ちょっと前の話になるんですけど……今年の前半に沖縄に行ったとき、

卵油工房の土地のオーナーさんで、無農薬で自然農法の有機栽培で農業をしている

具志頭(沖縄)の上地さんから、セロリをたくさんいただきました♪


☆上地さんのお話はこちら ↓

http://shibayama.seesaa.net/article/24954959.html

http://shibayama.seesaa.net/article/150314910.html


で、葉っぱも柔らかくて美味しそうだけど、そのままだと食べにくいのし……、

でも、捨てるのももったいないので、どうしようかと考えました……(^^;

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そこで、はたと思いついたのが「ふき味噌」

さっそく時間を見つけて試作しました♪


セロリの葉を1〜2ミリ幅で細かく刻みます。

フライパンに油をしいて、セロリの葉をよく炒めます。

砂糖、みりん、酒を入れ、味噌を入れて練るように炒めます。

味をみながら、甘みが足りなければみりんを、

塩気が足りなければ味噌をいれて調整します。

ふき味噌とはちょっと違うけど、セロリ独特の香りと苦みがあって、

熱々のご飯に乗せて食べると、美味しい〜〜〜(^o^)/

山のように刻んだ葉っぱも、炒めてしまうとすご〜く少量に。

これなら無駄なく食べられて大成功……かも(^o^)v

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これが、上地さんのセロリ畑。農薬を使っていないので雑草がいっぱい。

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「そのまま放っておいた方が、雑草と競争して生命力のある

美味しいセロリができるよ」と教えてもらいました(^o^)/

沖縄の強い日差しの中で育つ野菜は、どれも抗酸化作用が強くて

アンチエイジングや免疫力の向上に効果を発揮するらしい。

このセロリも、緑が本当に鮮やかで、味も香りも強くて

さすが沖縄育ちだと感じました!



自然卵が原料《ちえの輪卵油》
沖縄の平飼自然卵を使用しています。昔ながらの智恵であなたを元気に!


posted by 柴ちゃん at 14:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理とレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

期外収縮の発作がなくなりました!

今日、卵油体験談の取材のお願いでお電話をしたら、

快く引き受けて下さったので、月曜日に取材に行ってきます。

その方は、去年の3月にも「期外収縮の発作がほとんど

でなくなりました」とお便りを下さったんですけど、

今ではすっかり良くなっているそうです!

http://shibayama.seesaa.net/article/145132530.html

卵油は昔から「飲んで心臓の薬、つけて痔の薬」と言われていますが、

昔の人の智恵は、ほんとうにスゴいです。

東洋医学の鍼灸、漢方薬などもちょっと前までは迷信あつかいされてましたが、

科学が進んできて、やっとその効能が認められてきました。

卵油のメカニズムは、まだ現代の科学ではわかっていませんが、

もう少し科学が進むと、いろいろなことがわかって来るかもしれません。

それまで、先人の智恵である卵油を、大切に守り伝えて行きます!




自然卵が原料《ちえの輪卵油》
沖縄の平飼自然卵を使用しています。昔ながらの智恵であなたを元気に!




posted by 柴ちゃん at 01:21| Comment(0) | TrackBack(3) | 心臓 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月31日

野菜の日……8月31日だから!?

今日は831つまり野菜の日(^o^)v

1983(昭和58)年に決められたそうですが、

あまり有名ではないですよね。

野菜といえば。最近注目なのはフィトケミカル。

これは、植物の中に含まれている天然の成分で、

植物自身が紫外線などから身を守るためのものです。

野菜や果物の色素、香り、苦み辛みなどがこれにあたり、

抗酸化作用が強いことから、健康成分として注目なんです。

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で、なんでこの話かというと……


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posted by 柴ちゃん at 12:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜の力 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月29日

お公家さん式「懐石」ダイエット。食べ物は2種類……

カロリーの有るもの、カロリーの無いもの……じゃありません。

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「エネルギー」になるもの、「身体の部品」になるもの……です!

「エネルギー」になるのは、糖分糖質などの炭水化物。

「身体の部品」になるのは、良質なタンパク質、脂質など。

ダイエットをするときにカロリー計算をしますが、

同じ1gでも、脂質は他の物の2倍のカロリーがあるので、

どうしても脂肪分を摂らない方法を選びがちです。

ところが……脂肪をとらなくても身体には脂肪が溜まります!

なぜ???


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posted by 柴ちゃん at 14:24| Comment(0) | TrackBack(0) | ダイエット | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする